保持灌裝機管道潔凈，注意與物料間接或直接接觸的管道要保持潔凈，每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌；保持灌裝機干凈，對其物料槽要進行刷洗和滅菌，與物料接觸的部分不能有積垢。
　　在生產(chǎn)過程中，要控制好滅菌的時間和溫度，還要注意殺菌時間不要過長或溫度過高，減少飲料氧化，當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不高于35℃以上，低溫灌裝是對飲品灌裝的基本要求。
　　在灌裝機每次工作前，要用0～1℃的水使灌裝機槽與輸送管道溫度下降，當(dāng)灌裝溫度高于4℃時應(yīng)先降溫后在進行灌裝操作。利用保溫槽，恒溫灌，使物料在灌裝的規(guī)定時間內(nèi)保持恒溫，以免造成灌裝機因溫度變化過大而工作不穩(wěn)定。
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